Fıstıklı baklava, Türk mutfağının en meşhur ve sevilen tatlılarından biridir. İnce katmanlar halindeki yufkaların arasına serpiştirilen iri çekilmiş fıstıklar, şerbet ile buluştuğunda ağızda eriyen bir lezzet halini alır. Bu tarifle, evinizde kolaylıkla fıstıklı baklava yapabilirsiniz. İşte fıstıklı baklava tarifi:
Malzemeler:
- 400 gram baklavalık yufka
- 300 gram iri çekilmiş Antep fıstığı
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Tarif:
- Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu bir tencereye koyun. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fıstıkları iri çekin veya doğrayın. İsteğe bağlı olarak tarçınla da karıştırabilirsiniz.
- Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufkaları üst üste yerleştirin ve aralarına fıstık serpiştirin. Her katın üzerine aynı işlemi tekrarlayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve önceden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Baklavayı dilimleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavayı soğuyan şerbetin içine dikkatlice alın. Şerbeti iyice çekmesi için 1-2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimleyerek üzerine isteğe bağlı olarak iri çekilmiş fıstık serpiştirin.
Notlar:
- Baklava hamurunu keserken keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.
- Şerbeti soğuk baklavaya dökün, sıcak şerbet baklavayı çıtır yapabilir.
- Fıstık yerine ceviz veya badem kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
