Sufle, hafif ve kabarık dokusuyla lezzetli bir tatlıdır. İçerisindeki çikolata veya meyve aromaları ile herkesi büyüler. Sufle yapımı aslında sanıldığı kadar zor değildir. İşte adım adım sufle tarifi:
Malzemeler:
- 100 gram bitter çikolata
- 80 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 60 gram toz şeker
- 40 gram un
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (servis için)
Tarif:
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını toz şekerle birlikte mikserle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Soğumuş olan çikolatalı karışımı yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırın.
- Unu eleyerek ekleyin ve karışımı homojen bir hale gelene kadar karıştırın.
- Diğer tarafta, yumurta beyazlarını tuzla birlikte kar beyazı olana kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarının yarısını çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Kalan yumurta beyazlarını da ekleyerek karışımı iyice birleştirin.
- Sufle karışımını yağladığınız sufle kaplarına paylaştırın. Kapları fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabaracak ve üzerleri çatlayacaktır.
- Pişen sufleleri fırından çıkarın ve üzerlerine pudra şekeri serperek sıcak servis yapın.
Notlar:
- Sufleler hemen servis edilmelidir, çünkü piştikten sonra hızla çökerler.
- Sufle kaplarını yağlamak, suflelerin kolayca çıkarılmasını sağlar.
- Çikolata haricinde başka bir aroma tercih edebilirsiniz. Örneğin, vanilya, portakal veya limon kabuğu rendesi gibi.
