Köfteli patlıcan sarma, hem etli köfte hem de patlıcanın muhteşem uyumunu bir araya getiren lezzetli bir Türk yemeğidir. Bu tarif, kolaylıkla hazırlanabilen ve misafirlerinizi şaşırtacak bir ana yemek seçeneğidir. İşte köfteli patlıcan sarma tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 2 adet patlıcan
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Tarif:
- Patlıcanları alaca soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyun ve acısının çıkması için 15-20 dakika bekletin.
- Köfte için bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu, doğranmış maydanozu, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun.
- Patlıcan dilimlerini suyla durulayın ve kurulayın. Ardından üzerlerine sıvı yağ sürün.
- Her bir patlıcan diliminin üzerine köfte harcından koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Sarılan patlıcan sarmalarını düz bir tencereye yerleştirin. Üzerine su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
- Pişen köfteli patlıcan sarmalarını servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak yoğurt veya domates sosuyla süsleyerek servis yapın.
Notlar:
- Köfteli patlıcan sarma tarifinde baharatları ve malzemeleri kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Patlıcanları dilimlerken çok ince kesmemeye dikkat edin, aksi halde sarmalaması zor olabilir.
- Servis yaparken yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
