Ispanaklı börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Ispanakın vitamin ve mineral açısından zengin olduğu bilinirken, börek hamuru ile birleştiğinde ortaya enfes bir lezzet çıkar. İşte Ispanaklı Börek Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram ıspanak
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 gram lor peyniri
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 paket yufka
- Tuz, karabiber
Tarif:
- Ispanakları yıkayın ve doğrayın. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin ve ıspanaklar çökene kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sotelediğiniz ıspanakları ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
- Soğuyan ıspanaklara lor peyniri, doğranmış maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve bir yufkayı alarak üzerine sıvı yağ sürün.
- Sıvı yağ sürdüğünüz yufkanın üstüne diğer bir yufkayı kapatın ve üzerine tekrar sıvı yağ sürün.
- Sıvı yağ sürdüğünüz yufkanın ortasına ıspanaklı harçtan yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bohça şekline getirerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin.
- Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan börekleri dilimleyerek servis yapın. Sıcak olarak servis etmeniz önerilir.
Notlar:
- Ispanaklı börek tarifinde lor peyniri yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz.
- Börekleri üzerine susam veya çörek otu serperek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
