Hingel, Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridirİnce hamurun içerisine hazırlanan lezzetli harç ile doldurulup kaynar suyun içinde pişirilerek elde edilen bu yemek, hem görsel olarak şık bir sunum yapar hem de lezzetiyle damakları şenlendirirİşte Hingel Tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
Harç için:
- 200 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
Tarif:
- Hamur için unu geniş bir karıştırma kabına alınOrtasını açarak su ve tuzu ekleyinYavaşça karıştırarak hamuru yoğurunEle yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edinHamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Harç için, dana kıymayı, rendelenmiş soğanı, pirinci, sıvı yağı, karabiberi ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve un serperek açınİnce bir yufka haline getirin.
- Açılan yufkayı tezgahın üzerine serinYufkanın üzerine hazırladığınız harcı eşit şekilde yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve 3-4 cm kalınlığında dilimlere kesin.
- Tencerede suyu kaynatın ve içerisine tuz ekleyinKaynar suya dilimlediğiniz hingelleri atın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pişen hingelleri süzerek servis tabağına alınÜzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis yapın.
- Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
