Patlıcan Oturtma, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen yemeklerinden biridir. Ancak, geleneksel tariflerde genellikle patlıcanlar kızartılarak hazırlanır. Bu tarif ise patlıcanları fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif sunar. Baharatlı et harcıyla buluşan patlıcanlar, enfes bir lezzet ve doyurucu bir yemek deneyimi sunar. İşte pratik Patlıcan Oturtma Tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yarım su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarif:
- Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyup 15 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve kurulayın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
- Kıymayı tavaya ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Salça, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu da ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin. Et harcını ocaktan alın.
- Patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hazırladığınız et harcını paylaştırın.
- Tepsiyi önceden ısıttığınız fırına verin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
- Fırından çıkan Patlıcan Oturtma’yı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
